Sole

La sole est un poisson plat de la famille des soléidés. Elle se distingue par sa forme allongée, plate et symétrique. La sole possède une peau lisse et des écailles fines. Sa chair est délicate, maigre et blanche, avec une saveur douce et subtile. Ce poisson est très apprécié pour sa texture fine et sa facilité à s’adapter à différentes méthodes de cuisson. La sole peut être préparée grillée, poêlée, au four ou même frite. Elle est souvent servie accompagnée de beurre citronné, de sauces légères ou de garnitures aromatiques.

Origine : Atlantique Nord-Est