Fruits à coques

Les fruits de mer à coques désignent les fruits de mer qui possèdent une coquille dure pour protéger leur chair. Ils comprennent des variétés comme les moules, les palourdes, les coques, les praires, les pétoncles, les tellines et les couteaux. Ces fruits de mer sont appréciés pour leur saveur délicate et leur texture tendre. Ils sont souvent utilisés dans de nombreux plats tels que les soupes, les sauces, les paellas, les risottos ou tout simplement cuits à la vapeur et dégustés tels quels.